Suite des articles : Grands Prix de Littérature Culinaire 2011 et Grands Prix de Littérature Culinaire 2011 (la suite)
III. OUVRAGES “PROFESSIONNELS et d’ENSEIGNEMENT”
GRAND PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du Jury
PÂTISSERIE | |
Mercier Ludovic Nougatines sujets de passion Jérôme Villette | |
PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
RESTAURATION | BIBLIOGRAPHIE | |
Christian Ferret Technologie professionnelle de restaurant Bac pro 1re année BPI | Olivier Lux, Bruno Cardinale, Collectif L'école de service aujourd'hui Jacques Lanore | Bernard Galliot Dictionnaire de restaurant édit. 2011 BPI |
MENTION SPÉCIALE DU JURY
Ouvrages recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : CUISINE
— Technologie culinaire 2de Nouveau référentiel de S. BONNARD, X. DEHOVE, P. L’HOSTIS, P. MOULIN, V. PASQUIN et de G. SOCHAS. Éditions Lanore-Delagrave
Catégorie : RESTAURATION
— Technologie de restaurant 2de Nouveau référentiel BAC PRO de B. CARDINALE, C. BEAUVALLET, F. BERTON, M. HEGEDUS, P. LABROUSSE. Éditions LT Jacques Lanore
Catégorie : GESTION
— Gestion appliquée Mercatique 2de Nouveau référentiel BAC PRO de N. MONTARGOT, C. BINEFA, V. BIGNON, S. CHATELET, C. ROUAULT. Éditions LT Jacques Lanore
— Sciences appliquées 2de.1re.Tle, BAC PRO de C. ARMAGNAC, V. COSTES, C. COUSTAU, I. PEBE et P. SEVERIN. Éditions Lanore-Delagrave
IV. GRAND PRIX ÉDITEUR 2011 DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Les éditions de l’épure, Paris
Les éditions Glénat, Issy-les-Moulineaux
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire