Suite de l’article : Grands Prix de Littérature Culinaire 2011
II. OUVRAGES de PROFESSIONNELS “GRAND PUBLIC”
GRAND PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du Jury
CUISINE | |
Guy Guilloux Goûter la langoustine Ouest-France | Jean-Marie Gautier Entre terre et océan Glénat |
Jean-Patrick Menard Retour aux Sources : La cuisine de Nicolas Masse Glénat | Olivier Bellin, Capucine Dubois, Anne Deblois Poissons et crustacés Romain Pages |
CUISINE RÉGIONALE | CUISINE D’AUTREFOIS |
Sébastien Chambru, Matthieu Cellard L'O à la bouche L'Epure | Michèle Villemur, Vincent-Pierre Angouillant Tables d'excellences Féret |
PÂTISSERIE | |
Christophe Michalak Le chocolat qui me fait craquer Plon | |
PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Ouvrages très vivement recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
CUISINE | CUISINE DE RÉGIME |
Patrice Caillault Goûter les poissons Ouest-France | Igor Brotto, Olivier Guiriec Le grand livre de la cuisine végétarienne Les Ed. de l'Homme |
CUISINE RÉGIONALE | |
Christian Etienne Goûter la cuisine à l'huile d'olive Ouest-France | Jacques Thorel Trop bon ! La cuisine à la plancha Ouest-France |
MENTION SPÉCIALE DU JURY
Ouvrages recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
CUISINE | |
Christophe Blain, Alain Passard En cuisine avec Alain Passard Gallimard | Davide Bisetto, Jean-Louis André Le chef, l'île et l'architecte : Casadelmar, Porto-Vecchio Glénat |
CUISINE RÉGIONALE | PÂTISSERIE |
Olivier Nasti Trop bon ! Les flamenküche Ouest-France | Manuel Lopez, Catherine Lopez Glace, dessert, confiserie : Souvenirs de bord de mer... Romain Pages |
OUVRAGES NOMINÉS
Ouvrages sélectionnés par l'Académie Nationale de Cuisine
Catégorie : BIBLIOGRAPHIE — CHRONIQUES CULINAIRES
— L’art des mets de Jean de Ferran ADRIA. Éditions Les Impressions Nouvelles
— J’aime les gens de Ar Furlukin.
A suivre :
- III. OUVRAGES “PROFESSIONNELS et d’ENSEIGNEMENT”
- IV. GRAND PRIX ÉDITEUR 2011 DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
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